近期，国家统计局乌鲁木齐调查队针对牛羊肉价格高位运行的原因做了一期专项调查，调查显示，2011年1?10月，牛、羊肉价格同比涨幅为16．7％和16．2％，共同带动CPI上涨0．54个百分点，在1?10月CPI的涨幅中占了11．7％。“上市量减少是价格上涨的主要原因。”乌鲁木齐调查队相关分析人士指出，据调查，目前华凌畜牧产业开发有限公司屠宰场每日的活羊屠宰量平均为1000只，比2008年和2009年的日屠宰量明显减少。

今年1?10月，乌市的活羊屠宰量同比下降15．4％。自2011年起，新疆将有1．5亿亩草原禁牧，预计将核减1000多万只羊，将进一步造成牧区牛羊存栏数减少。

而牛羊大量繁殖过程又需较长时间，因此，新疆牛羊肉生产受限的状况短期难以改观。随着新疆、内蒙古、青海、甘肃等畜牧大省区禁牧面积的扩大，各地羊只存栏相对减少。进入深秋后，各地火锅店对羊肉的需求量加大，致使新疆羊肉供应持续偏紧，从2011年9月下旬开始，广东、内蒙古、江苏等地的客商纷纷赶到新疆采购羊肉，而且采购量比往年增加很多，在这种市场供需情况下，新疆羊肉的价格自然不降反涨。

除此之外，养殖成本增加也是导致肉牛、肉羊生产成本上升的主要原因。乌鲁木齐调查队相关分析人士给记者算了一笔账：目前，玉米价格已由2005年均价1?1．07元／公斤涨至2011年3月的1．8?2元／公斤，涨幅超过80％；麸皮也由0．8?1元／公斤涨至1．3?1．6元／公斤，涨幅超过60％。玉米、麸皮作为牛羊饲养最主要的饲料，其价格上涨必然推动了养殖成本的增加。

投稿人：中国农业大学。

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